• お昼のコース 和金御膳
  • 特性自然薯鍋
  • 潮香る貝の魅力瀬戸内の幸をここに
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瀬戸内の幸三昧
和金 フロマネッロ
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和金の歓迎

トピックス

  • 2018/11/10
    実りの秋!
    みなさんこんにちは、ホールスタッフのしいなです!秋本番になってきましたね🍁スーパーや直売所でフルーツがたくさん並ぶ時期です♬美味しい匂いが漂うフルーツ売り場は幸せですね✨今回はその中でも、りんご🍎のお話です!おいしいりんごの見分け方ってなんだろう?と調べていたんですが、果物には「いぼり」という、美味しさを見極めるポイントがあるとのこと!「いぼり」とは、果実の表面のデコボコのことで、一見、水分が抜けている・傷んでいると思われがちですが(わたしもそう思っていました💦)いぼりが入ったりんごは十分に熟している証の蜜が多く、美味しく出来上がっているそうです✨いぼりが入ったりんごは何年もの時間をかけて伸びて熟成した枝に結実するので、1本の樹全ての実に入るわけではなく、たくさんは出回っていないそうです。販売の際もいぼり入りとそうでないものは区別をつけず販売しているそうなのでりんごをお買い求めの際は、表面のでこぼこを気にしてみてくださいね♬見つけられたらラッキーです✌️!おいしいりんごのお話でした🍎しいな086-232-6577
  • 2018/11/02
    デザートに風鈴?
    こんにちは、ホールスタッフのしいなですタイトルの「風鈴」、なんと読むでしょうか??実はお客様からご注文を伺う時、一番読みを聞かれるメニューでもあります笑「ふうりん」も正解ですが、和金では「ぷりん」と読ませてメニューに記載しています!かわいい当て字だなあと思うですが、調べたところではこの漢字を使われているお店さんは少ないようです…!卵をたっぷり使った濃厚な、それでいてしつこくないさっぱりとした甘さでデザートの中でもとても人気です✨見た目はしっかりに見えますが、なめらかさにびっくりされるお客様も多くその美味しそうなお顔でわたしも嬉しくなります☺️🌸お食事の最後にいがかでしょうか😋!ご予約の際にお電話でお伝えいただけると用意がスムーズかと思います✨ぜひご注文くださいね♬しいな086-232-6577
  • 2018/10/22
    シャキシャキ?ホクホク?
    こんにちは!ホールスタッフのしいなです。今日のブログは、先日お客様からお聞きしたへぇ〜!となったお話です🌟みなさん、れんこんがどのような状態で泥から収穫されるかご存知ですか?収穫されたれんこんは、3や5など節が繋がっています繋がっている理由は、1つの節が傷ついても他が生き残れるから、だそうです!この繋がった節は地下茎に近い方からデンプンを多く含んでいて、そのデンプンの量で節によって味が違うそうです!繋がって収穫されることは知っていましたが、節で味が違うのは初耳でした✨茎に近いデンプンを多く含む節は形は細長く、ホクホクもちもちの食感になり、れんこんステーキなどでしっかり食感を楽しむ調理法があうそうです逆に茎から遠い新しく育った節は丸くて小さく、デンプンよりも繊維が多いためシャキシャキで、おひたしなどで食感のアクセントに使えるそうです♬みなさんのお好みはホクホクでしょうか?シャキシャキでしょうか?見た目でも判断できるようなので、お料理によって使い分けてみてくださいね(*^◯^*)本日はれんこんの「へぇ〜」をお届けしました!しいな086-232-6577
  • 2018/10/10
    栗!
    こんにちは!ホールスタッフのしいなです。半袖では少し肌寒い季節になりましたね。わたしの家の近くでは栗がたくさん採れたそうです🌰木の実はお料理に使う他だと豚に食べさせて育てているイメージがあります。どんぐりを食べて育つ『イベリコ豚』はよく聞きますが、調べたところ栗を食べて育つ豚もいるそうです!スペインのガリシア州で特産の栗を食べて育つ、『ガリシア栗豚』日本では、茨城県で『マロンポーク』という品種があるそうですよ♬オリーブハマチやゆずカンパチ、みかんブリなどお魚でも餌に工夫を重ねた種類が増えているようです!調べていて勉強になりました📖✏️普通の味とどう違うのか、味の勉強もできたらいいなあ…と思います😄笑しいな
  • 2018/10/09
    女将便り10月号
    女将便り10月号を掲載しました。 女将のさやかがオススメやイベント情報、レシピの紹介など様々な情報をお届けしていきます。 ぜひご覧ください。 >>女将便り

ご挨拶

店主 井上 欽也
和金ならでは

地元、岡山の地産地消はもちろん、 全国の旬な貝を店主のこだわり効き目で取り寄せしております。
1日1日、その日来られるお客様をイメージしながら、 和金で寛いで戴ける「和の時間」、貝と旬な食材たちでお待ち申し上げております。

店主 井上欽也

和金のお料理

和金のお料理

和金のお料理
貝の調理法

御作り 炙り 塩焼き バター焼 酒蒸し 茶碗蒸し 天婦羅 磯部揚げ 梅肉和 酢味噌 御吸物 味噌汁
(ご要望に応じてその他調理法も承ります。)


おまかせコース

5,400円 5品


本クエ鍋コース

9,800~円  薄造り・ 竜田揚げ・ 鍋 ・雑炊
長崎県の五島で水揚げされたもの使用しております。
大変希少な魚につきクエコースのご予約の際は、
お早めにお問い合わせください。 


その他

単品料理    500円~
鍋物(一人前)  3500円~ 雑炊orうどん付き
飲み物 生ビール 480円 その他各種

ご予約に関して
トピックス
  • 2018/11/10
    実りの秋!
    みなさんこんにちは、ホールスタッフのしいなです!秋本番になってきましたね🍁スーパーや直売所でフルーツがたくさん並ぶ時期です♬美味しい匂いが漂うフルーツ売り場は幸せですね✨今回はその中でも、りんご🍎のお話です!おいしいりんごの見分け方ってなんだろう?と調べていたんですが、果物には「いぼり」という、美味しさを見極めるポイントがあるとのこと!「いぼり」とは、果実の表面のデコボコのことで、一見、水分が抜けている・傷んでいると思われがちですが(わたしもそう思っていました💦)いぼりが入ったりんごは十分に熟している証の蜜が多く、美味しく出来上がっているそうです✨いぼりが入ったりんごは何年もの時間をかけて伸びて熟成した枝に結実するので、1本の樹全ての実に入るわけではなく、たくさんは出回っていないそうです。販売の際もいぼり入りとそうでないものは区別をつけず販売しているそうなのでりんごをお買い求めの際は、表面のでこぼこを気にしてみてくださいね♬見つけられたらラッキーです✌️!おいしいりんごのお話でした🍎しいな086-232-6577
  • 2018/11/02
    デザートに風鈴?
    こんにちは、ホールスタッフのしいなですタイトルの「風鈴」、なんと読むでしょうか??実はお客様からご注文を伺う時、一番読みを聞かれるメニューでもあります笑「ふうりん」も正解ですが、和金では「ぷりん」と読ませてメニューに記載しています!かわいい当て字だなあと思うですが、調べたところではこの漢字を使われているお店さんは少ないようです…!卵をたっぷり使った濃厚な、それでいてしつこくないさっぱりとした甘さでデザートの中でもとても人気です✨見た目はしっかりに見えますが、なめらかさにびっくりされるお客様も多くその美味しそうなお顔でわたしも嬉しくなります☺️🌸お食事の最後にいがかでしょうか😋!ご予約の際にお電話でお伝えいただけると用意がスムーズかと思います✨ぜひご注文くださいね♬しいな086-232-6577
  • 2018/10/22
    シャキシャキ?ホクホク?
    こんにちは!ホールスタッフのしいなです。今日のブログは、先日お客様からお聞きしたへぇ〜!となったお話です🌟みなさん、れんこんがどのような状態で泥から収穫されるかご存知ですか?収穫されたれんこんは、3や5など節が繋がっています繋がっている理由は、1つの節が傷ついても他が生き残れるから、だそうです!この繋がった節は地下茎に近い方からデンプンを多く含んでいて、そのデンプンの量で節によって味が違うそうです!繋がって収穫されることは知っていましたが、節で味が違うのは初耳でした✨茎に近いデンプンを多く含む節は形は細長く、ホクホクもちもちの食感になり、れんこんステーキなどでしっかり食感を楽しむ調理法があうそうです逆に茎から遠い新しく育った節は丸くて小さく、デンプンよりも繊維が多いためシャキシャキで、おひたしなどで食感のアクセントに使えるそうです♬みなさんのお好みはホクホクでしょうか?シャキシャキでしょうか?見た目でも判断できるようなので、お料理によって使い分けてみてくださいね(*^◯^*)本日はれんこんの「へぇ〜」をお届けしました!しいな086-232-6577
  • 2018/10/10
    栗!
    こんにちは!ホールスタッフのしいなです。半袖では少し肌寒い季節になりましたね。わたしの家の近くでは栗がたくさん採れたそうです🌰木の実はお料理に使う他だと豚に食べさせて育てているイメージがあります。どんぐりを食べて育つ『イベリコ豚』はよく聞きますが、調べたところ栗を食べて育つ豚もいるそうです!スペインのガリシア州で特産の栗を食べて育つ、『ガリシア栗豚』日本では、茨城県で『マロンポーク』という品種があるそうですよ♬オリーブハマチやゆずカンパチ、みかんブリなどお魚でも餌に工夫を重ねた種類が増えているようです!調べていて勉強になりました📖✏️普通の味とどう違うのか、味の勉強もできたらいいなあ…と思います😄笑しいな
  • 2018/10/09
    女将便り10月号
    女将便り10月号を掲載しました。 女将のさやかがオススメやイベント情報、レシピの紹介など様々な情報をお届けしていきます。 ぜひご覧ください。 >>女将便り
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