みなさんこんにちは、ホールスタッフのしいなです！秋本番になってきましたね🍁スーパーや直売所でフルーツがたくさん並ぶ時期です♬美味しい匂いが漂うフルーツ売り場は幸せですね✨今回はその中でも、りんご🍎のお話です！おいしいりんごの見分け方ってなんだろう？と調べていたんですが、果物には「いぼり」という、美味しさを見極めるポイントがあるとのこと！「いぼり」とは、果実の表面のデコボコのことで、一見、水分が抜けている・傷んでいると思われがちですが(わたしもそう思っていました💦)いぼりが入ったりんごは十分に熟している証の蜜が多く、美味しく出来上がっているそうです✨いぼりが入ったりんごは何年もの時間をかけて伸びて熟成した枝に結実するので、1本の樹全ての実に入るわけではなく、たくさんは出回っていないそうです。販売の際もいぼり入りとそうでないものは区別をつけず販売しているそうなのでりんごをお買い求めの際は、表面のでこぼこを気にしてみてくださいね♬見つけられたらラッキーです✌️！おいしいりんごのお話でした🍎しいな086-232-6577

こんにちは、ホールスタッフのしいなですタイトルの「風鈴」、なんと読むでしょうか？？実はお客様からご注文を伺う時、一番読みを聞かれるメニューでもあります笑「ふうりん」も正解ですが、和金では「ぷりん」と読ませてメニューに記載しています！かわいい当て字だなあと思うですが、調べたところではこの漢字を使われているお店さんは少ないようです…！卵をたっぷり使った濃厚な、それでいてしつこくないさっぱりとした甘さでデザートの中でもとても人気です✨見た目はしっかりに見えますが、なめらかさにびっくりされるお客様も多くその美味しそうなお顔でわたしも嬉しくなります☺️🌸お食事の最後にいがかでしょうか😋！ご予約の際にお電話でお伝えいただけると用意がスムーズかと思います✨ぜひご注文くださいね♬しいな086-232-6577

こんにちは！ホールスタッフのしいなです。今日のブログは、先日お客様からお聞きしたへぇ〜！となったお話です🌟みなさん、れんこんがどのような状態で泥から収穫されるかご存知ですか？収穫されたれんこんは、3や5など節が繋がっています繋がっている理由は、1つの節が傷ついても他が生き残れるから、だそうです！この繋がった節は地下茎に近い方からデンプンを多く含んでいて、そのデンプンの量で節によって味が違うそうです！繋がって収穫されることは知っていましたが、節で味が違うのは初耳でした✨茎に近いデンプンを多く含む節は形は細長く、ホクホクもちもちの食感になり、れんこんステーキなどでしっかり食感を楽しむ調理法があうそうです逆に茎から遠い新しく育った節は丸くて小さく、デンプンよりも繊維が多いためシャキシャキで、おひたしなどで食感のアクセントに使えるそうです♬みなさんのお好みはホクホクでしょうか？シャキシャキでしょうか？見た目でも判断できるようなので、お料理によって使い分けてみてくださいね(*^◯^*)本日はれんこんの「へぇ〜」をお届けしました！しいな086-232-6577

こんにちは！ホールスタッフのしいなです。半袖では少し肌寒い季節になりましたね。わたしの家の近くでは栗がたくさん採れたそうです🌰木の実はお料理に使う他だと豚に食べさせて育てているイメージがあります。どんぐりを食べて育つ『イベリコ豚』はよく聞きますが、調べたところ栗を食べて育つ豚もいるそうです！スペインのガリシア州で特産の栗を食べて育つ、『ガリシア栗豚』日本では、茨城県で『マロンポーク』という品種があるそうですよ♬オリーブハマチやゆずカンパチ、みかんブリなどお魚でも餌に工夫を重ねた種類が増えているようです！調べていて勉強になりました📖✏️普通の味とどう違うのか、味の勉強もできたらいいなあ…と思います😄笑しいな

女将便り10月号を掲載しました。 女将のさやかがオススメやイベント情報、レシピの紹介など様々な情報をお届けしていきます。 ぜひご覧ください。 ＞＞女将便り