collaboration

備前焼とのコラボレーション

和金こだわりの創作料理と備前焼の調和を是非、お楽しみください。

地産地消にこだわる、地元食材はもちろんのこと、それらを演出する器も地元の備前焼で表現いたします。こだわりの創作料理と備前焼との調を是非、お楽しみください。

桃蹊堂 木村英昭氏

備前六姓窯元 桃蹊堂十七代木村桃山(現当主)の長男として生まれる。
名古屋学院大学外国語学部英米語学科卒業後、マサーナ美術学校にて陶芸科、彫刻科専攻。
名古屋の現代美術家、日比野貴之氏とユニット「WASABI」結成。インドやオーストラリアを訪問し、国際交流を行う。
また、ゴールドコースト国際陶芸展や陶芸財団展等で受賞。
日本を中心に上海・ニューヨーク等で個展を開き、世界でも活躍している。

和金×備前焼ギャラリー

備前焼展示販売

和金では、木村氏の作品を店内にて展示販売しております。
お気に入りの作品がございましたら、お申し付け下さいませ。

トピックス
  • 2019/12/08
    年始の営業について
    今年も残りわずかになりました、やり残した事がないか日々思いながら仕込みに追われております。さて年始の営業ですが1/4(土)、5(日)自然薯鍋コース¥4500-(2名様以上)12/30(月)までの御予約にて営業いたします。1/3、4は初競りや仕入れの都合で自然薯鍋コースのみで営業させていただきます。通常営業は6日から致します。よろしくお願い致します。086-232-6577
  • 2019/10/17
    自然薯鍋の問い合わせ急増中
    つい先日テレビ番組「なんしょん?」で紹介していただいた自然薯鍋。問い合わせも劇的に増えています。一つだけお伝えさせてください。テレビ内でも紹介してもらいましたが、1人前¥3500ですがご注文は2人前からでお願いしています。その理由としては、生産者の方にも試食していただき肉や野菜などの具材に対しての自然薯とろろの黄金比率が2人前から初めて生み出すことが出来るからです。初来店のお客様から多く言われますのが「初めて行くので色々食べたいから1人前でもいいですか?」出来ないことはありません。しかし最高のパフォーマンスでは無いと思っております。今シーズン初めて自然薯作りに携わることができ、生産者の思いや願いもしっかり耳にしています。初来店で自然薯鍋を目掛けて来られるお客様まず自然薯鍋(またはコース+¥1000で旬のお造り3種と雑炊のセット)でお腹を満たしていただきたいと思っております。こちらの都合で申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。
  • 2019/09/26
    初心に帰る
    (下の方に私からの一言がありますのでご賢覧ください。)10月より消費増税となっております。当店も価格変更と言う事でお知らせいたします。・貝づくしコース ¥7000 → ¥5500・おまかせコース ¥5000 → ¥400010月より上記の価格に変更いたします。昨日のニュースでは、増税に伴い各ご家庭で節約モードになりその中で節約をするカテゴリの1位は 飲食68%!と言う、飲食店としては衝撃の数値が発表されていました。毎度のことながら増税後の飲食店は冷え込んでしまうのが現状です。その中でも和金を選び来店くださったお客様へ最大限のサービスをさせて頂きます!今年の11月で丸8年になります。調理中は相変わらず無口な私ですが、料理についての質問等はご遠慮なくお尋ねください。ひと段落が着いてからになる場合もございますが、一つ一つお答えさせていただきます。よろしくお願いいたします。086-232-6577
  • 2019/09/10
    秋らしく
    筋子を準備する下処理を開始薄皮を取り除くため、サッと霜降りをする(ここが一番のポイント)水分を切る後は合わせ醤油に漬け込む。好みで色々な食べ方をお試しください。親子丼(写真はサーモンを仕様)筋子の醤油漬け・筋子大根おろし・焼きサーモン筋子乗せ・筋子の茶碗蒸し etc...
  • 2019/08/06
    お盆期間中の営業に関して
    お盆期間中の営業は、以下の通りです。 【お休み】  2019年8月15日(木)・16日(金)をお盆休みとさせていただきます。  その他のお日にちに関しましてはお問い合わせください。 何卒よろしくお願いいたします。
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